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​​​​​Vermentino di Toscana IGT

​si presenta equilibrato, con buona mineralità, dalla freschezza evidente e leggera sapidità. Da servire intorno ai 10° C. Ottimo come aperitivo ed in abbinamento a piatti a base di pesce e formaggi a media stagionatura​

Scheda Te​cnica​

Categoria

Vino Bianco

Denominazione

IGT

Zona

Tenuta di Monterufoli - Monteverdi Marittimo (PI)

Uve

Vermentino

Epoca di Vendemmia

Metà settembre

Affinamento

le uve vengono raccolte manualmente verso la metà di settembre; vengono pressate in maniera soffice in assenza di ossigeno; il mosto subisce decantazione statica a freddo per 48 ore e viene avviato alla fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura di 16° C; al termine della fermentazione alcolica il vino rimane in acciaio inox a contatto con le proprie fecce fini per circa 3 mesi