Vermentino di Toscana

Vermentino di Toscana

si presenta equilibrato, con buona mineralità, dalla freschezza evidente e leggera sapidità. Da servire inotrno ai 10°C. Ottimo come aperitivo ed in abbinamento a piatti a base di pesce e formaggi a media stagionatura

Scheda Tecnica

Categoria

Vino Bianco

Denominazione

IGT

Zona

Monteverdi Marittimo (PI)

Uve

Vermentino

Epoca di Vendemmia

Metà di settembre

Affinamento

le uve vengono raccolte manualmente verso la metà di settembre; vengono pressate in maniera soffice in assenza di ossigeno; il mosto subisce decantazione statica a freddo per 48 ore e viene avviato alla fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura di 16° C; al termine della fermentazione alcolica il vino rimane in acciaio inox a contatto con le proprie fecce fini per circa 3 mesi