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​​Brunello di Montalcino Riserva DOCG

​​​colore rosso rubino intenso, con un bouquet di ciliegia nera e bacche rosse, buona complessità, con note equilibrate di vaniglia e tabacco, ottenute con l'uso della barrique. Servire a 18° C in ampi bicchieri di vino. Matrimonio perfetto con arrosti di carni rosse, stufati, selvaggina arrosto e formaggi stagionati

Scheda Te​cnica

Categoria

Vino Rosso

Denominazione

DOCG

Zona

Castelnuovo dell’Abate, Montalcino (SI)

Uve

Sangiovese

Epoca di Vendemmia

Fine settembre

Affinamento

vendemmia manuale, fermentazione con macerazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata (24°-28° C) con rimontaggi giornalieri e délestage; al termine della fermentazione alcolica si procede ad una macerazione post fermentativa a 29° C. Dopo la svinatura il vino, con ancora una buona presenza di fecce fini, viene trasferito in legno di rovere. Qui avverrà la fermentazione malolattica e subirà batonnage settimanali per circa 5 mesi; dopo questo periodo continuerà il suo affinamento per altri 19 mesi

 

 

 

 

La PoderinaLa Poderinahttps://www.tenutedelcerro.it/it/le-tenute/la-poderina12/11/2020 10:16:21013059Fattoria del Cerro La Poderina Monterufoli Colpetrone Tenuta di Montecorona I vini Linea Etrusca Ospitalità Shop Online Chi siamo Contatti La filosofia Le tenute I vini aspx23211htmlFalseaspx<img alt="" src="/Tenute/La%20Poderina/1%20Poderina%20dall_alto10.jpg" style="BORDER:0px solid;" /><img alt="" src="/PublishingImages/Poderina%20dall_alto12.jpg" style="BORDER:0px solid;" />

 

 

Brunello di Montalcino DOCGBrunello di Montalcino DOCGhttps://www.tenutedelcerro.it/it/i-vini/brunello05/07/2021 15:00:39013006Fattoria del Cerro La Poderina Monterufoli Colpetrone Tenuta di Montecorona I vini Linea Etrusca Ospitalità Shop Online Chi siamo Contatti La filosofia Le tenute I vini aspx5302htmlFalseaspx<img alt="" src="/PublishingImages/LaPoderina/Brunello/ON/Brunello.png" style="BORDER:0px solid;" />Vino RossoSangiovese/it/landing/brunello-di-montalcino-2016
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