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Casarecce agli ortaggi di primavera

​​INGREDIENTI CONSIGLIATI PER 8 PERSONE

Per il Sugo Ortolano ai Sapori Primaverili:

2 carciofi 

1 mazzetto di asparagi 

300 gr di. fave 

150 gr. di fagiolini verdi 

4 cipollotti freschi bianchi o rossi 

8-10 pomodorini piccadilly 

Erbette aromatiche (timo, nepitella, erba cipollina, basilico) 

Olio evo 

Sale e pepe nero qb.

Peperoncino piccante a  vs. piacere

 

 

Pian di Seta Vermentino di Toscana Bio IGTPian di Seta Vermentino di Toscana Bio IGThttps://www.tenutedelcerro.it/it/i-vini/pian-di-seta-vermentino-di-toscana-bio-igt02/11/2023 09:30:18011779Fattoria del Cerro La Poderina Monterufoli Colpetrone Tenuta di Montecorona Ospitalità Shop Online Chi siamo Contatti La filosofia Le tenute I vini Linea Etrusca aspx4528htmlFalseaspx<img alt="" src="/PublishingImages/Monterufoli/PianDiSeta/Pian%20di%20Seta%20Bio%20Vermentino.png" style="BORDER:0px solid;" />

MODALITÀ DI PREPARAZIONE

Procedimento

Lavare bene e nettare tutti gli ortaggi, quindi procedere al taglio degli stessi in una piccola dadolata di un centimetro di spessore per quanto riguarda fagiolini verdi, cipollotti  e asparagi lasciando intere le punte. Tagliare invece a spicchi il cuore del carciofo e i pomodorini piccadilly.

In una larga padella, irrorata con olio e.v.o.,  soffriggere leggermente i cipollotti, unire quindi i fagiolini verdi e iniziare a cuocere a fuoco medio… quando i fagiolini saranno a metà cottura unire i baccelli sgusciati  e i carciofi.

In successione aggiungere gli asparagi e in ultimo i pomodorini piccadilly e le erbette aromatiche.

Sale q.b., pepe nero e peperoncino piccante a vs piacimento.

 

 

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