stripImg

Pollo "ruspante" al Vermentino

​​​​INGREDIENTI

1 pollo ruspante, eviscerato, tagliato a pezzi e privato per la maggior parte della pelle

farina tipo 00 per infarinare la carne

3 spicchi aglio

1 rametto rosmarino e salvia

2 cucchiai olio di oliva evo

250 ml. di Vermentino della Tenuta di Monterufoli

Sale e pepe qb





 

 

Vermentino di toscana IGTVermentino di toscana IGThttps://www.tenutedelcerro.it/it/i-vini/vermentino-di-toscana14/11/2019 17:18:3009339Fattoria del Cerro La Poderina Monterufoli Colpetrone Tenuta di Montecorona I vini Linea Etrusca Ospitalità Shop Online Chi siamo Contatti La filosofia Le tenute I vini aspx3095htmlFalseaspx<img alt="" src="/PublishingImages/Monterufoli/Vermentino/ON/Monterufolivermentino.png" style="BORDER:0px solid;" />Si presenta equilibrato con buona mineralita, dalla freshezza evidentee leggera sapidita.

MODALITÀ DI PREPARAZIONE​

Esecuzione della ricetta​​​​​​​​​​​

In un tegame ampio da contenere appena la carne riscaldate l'olio e l'aglio con la sua buccia, aggiungete la carne precedentemente pepata, salata e leggermente infarinata e fate rosolare bene a fuoco medio.

Aggiungete il vino poco per volta in modo da permettere all'alcol di evaporare.

Aggiungete salvia e rosmarino e regolate la temperatura in modo che la cottura proceda a fiamma molto bassa. Coprite con il coperchio, ma non completamente.

Di tanto in tanto girate il pezzi del pollo e, nel caso sia necessario, aggiungete 2 o 3 cucchiai di acqua, se il liquido in pentola dovesse essere troppo poco.

Una volta che la carne è pronta, toglietela dalla pentola e mettetela su di un piatto da portata caldo.

Versate il sugo sulla carne e servite immediatamente

 

 

Maltagliati al sugo di ColombaccioMaltagliati al sugo di Colombacciohttps://www.tenutedelcerro.it/it/le-tenute/monterufoli/ricette/maltagliati-al-sugo-di-colombaccio20/07/2020 12:02:27018417Fattoria del Cerro La Poderina Monterufoli Colpetrone Tenuta di Montecorona I vini Linea Etrusca Ospitalità Shop Online Chi siamo Contatti La filosofia Le tenute I vini aspx144htmlFalseaspx<img alt="" height="855" src="/it/PublishingImages/Maltagliati%20al%20sugo%20di%20colombaccio.jpg" width="1024" style="BORDER:0px solid;" />
Cinghiale arrostoCinghiale arrostohttps://www.tenutedelcerro.it/it/le-tenute/monterufoli/ricette/cinghiale-arrosto20/07/2020 12:36:13018418Fattoria del Cerro La Poderina Monterufoli Colpetrone Tenuta di Montecorona I vini Linea Etrusca Ospitalità Shop Online Chi siamo Contatti La filosofia Le tenute I vini aspx112htmlFalseaspx<img alt="" src="/it/PublishingImages/Cinghiale%20arrosto.jpg" width="1024" style="BORDER:0px solid;" />