stripImg

Risotto Con Burrata, Mazzancolle E Tartufo Di San Miniato

INGREDIENTI

Mazzancolle

Burrata

Tartufo di San Miniato

Carote 

Cipolle

Sedano

Aglio

P​eperoncino

Vermentino Bio Pian di Seta

 

 

Pian di Seta Vermentino di Toscana Bio IGTPian di Seta Vermentino di Toscana Bio IGThttps://www.tenutedelcerro.it/it/i-vini/pian-di-seta-vermentino-di-toscana-bio-igt03/10/2024 12:38:03036110Fattoria del Cerro La Poderina Monterufoli Colpetrone Tenuta di Montecorona Prenota il tuo soggiorno presso una delle nostre tenute La filosofia Le tenute I vini I Ristoranti aspx7112htmlFalseaspx<img alt="" src="/PublishingImages/Monterufoli/PianDiSeta/Pian%20di%20Seta%20Vermentino.png" style="BORDER:0px solid;" />

​​​Modalità di preparazione


Sgusciare le mazzancolle e tagliarle a pezzetti piccoli lasciandone una intera per guarnizione, con gli scarti dei crostacei preparare un brodo di pesce con carota, cipolla e sedano ed aggiungere un bicchiere di vino bianco.
Tostare il riso e farlo cuocere col brodo versandolo poco per volta.
Nel frattempo soffriggere in olio evo bio, aglio e peperoncino e cuocere per un minuto le mazzancolle. Mettere da parte alcune  mazzancolle intere, versare il resto nel riso quando mancano 3\4 minuti a fine cottura.
Togliere dal fuoco, mantecare con la burrata ed impiattare mettendo al centro la mazzancolle intera e servendo con una grattata di tartufo bianco.

 

 

Baccalà Croccante Su Pappa Al PomodoroBaccalà Croccante Su Pappa Al Pomodorohttps://www.tenutedelcerro.it/it/le-tenute/monterufoli/ricette/baccalà-croccante-su-pappa-al-pomodoro08/05/2023 08:55:25049160Fattoria del Cerro La Poderina Monterufoli Colpetrone Tenuta di Montecorona O' di Còlpetrone Pian di Seta Vermentino di Toscana Bio IGT Prenota il tuo soggiorno presso una aspx2060htmlFalseaspx<img alt="" src="/it/PublishingImages/Baccalà%20croccante.jpg" style="BORDER:0px solid;" />
Cinghiale arrostoCinghiale arrostohttps://www.tenutedelcerro.it/it/le-tenute/monterufoli/ricette/cinghiale-arrosto08/05/2023 08:10:55049158Fattoria del Cerro La Poderina Monterufoli Colpetrone Tenuta di Montecorona O' di Còlpetrone Pian di Seta Vermentino di Toscana Bio IGT Prenota il tuo soggiorno presso una aspx6538htmlFalseaspx<img alt="" src="/it/PublishingImages/Cinghiale%20arrosto.jpg" width="1024" style="BORDER:0px solid;" />
Maltagliati al sugo di ColombaccioMaltagliati al sugo di Colombacciohttps://www.tenutedelcerro.it/it/le-tenute/monterufoli/ricette/maltagliati-al-sugo-di-colombaccio08/05/2023 08:25:24049157Fattoria del Cerro La Poderina Monterufoli Colpetrone Tenuta di Montecorona O' di Còlpetrone Pian di Seta Vermentino di Toscana Bio IGT Prenota il tuo soggiorno presso una aspx18570htmlFalseaspx<img alt="" height="855" src="/it/PublishingImages/Maltagliati%20al%20sugo%20di%20colombaccio.jpg" width="1024" style="BORDER:0px solid;" />
Pappardelle al cinghialePappardelle al cinghialehttps://www.tenutedelcerro.it/it/le-tenute/monterufoli/ricette/pappardelle-al-cinghiale08/05/2023 08:26:00049159Fattoria del Cerro La Poderina Monterufoli Colpetrone Tenuta di Montecorona O' di Còlpetrone Pian di Seta Vermentino di Toscana Bio IGT Prenota il tuo soggiorno presso una aspx2047htmlFalseaspx<img alt="" src="/it/PublishingImages/Pappardelle%20al%20cinghiale%20Monterufoli.jpg" style="BORDER:0px solid;" />
Pollo "ruspante" al VermentinoPollo "ruspante" al Vermentinohttps://www.tenutedelcerro.it/it/le-tenute/monterufoli/ricette/pollo-ruspante-al-vermentino08/05/2023 08:27:25049162Fattoria del Cerro La Poderina Monterufoli Colpetrone Tenuta di Montecorona O' di Còlpetrone Pian di Seta Vermentino di Toscana Bio IGT Prenota il tuo soggiorno presso una aspx4906htmlFalseaspx<img alt="" src="/it/PublishingImages/Pollo%20al%20vermentino.jpg" width="1678" style="BORDER:0px solid;" />