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Vellutata di Patate con Chips di Crudo e Porcini Trifolati

​INGREDIENTI CONSIGLIATI

500 gr. di patate

100 gr. cipolla bianca o scalogno

Rosmarino

Sale e pepe

Olio evo

300 ml. di latte intero

300 gr. prosciutto crudo

300 gr. cappelle di porcino fresco pulite

1-2 spicchi d'aglio

Nipitella

 

 

Rosso di MontalcinoRosso di Montalcinohttps://www.tenutedelcerro.it/it/i-vini/rosso-di-montalcino14/11/2019 17:16:35013009Fattoria del Cerro La Poderina Monterufoli Colpetrone Tenuta di Montecorona I vini Linea Etrusca Ospitalità Shop Online Chi siamo Contatti La filosofia Le tenute I vini aspx4212htmlFalseaspx<img alt="" src="/PublishingImages/LaPoderina/RossoDiMontalcino/ON/PoderinaRossoMontalcino.png" style="BORDER:0px solid;" />

MODALITÀ DI PREPARAZIONE

RICET​TA

​Lavare e mondare le patate , tagliarle a tocchetti e lessarle in acqua salata con le cipolle e lo scalogno; aroma​​tizzare con un trito ​di punte di rosmarino e un filo d'olio evo quindi aggiungere il latte intero e fare addensare fino alla giusta consistenza.
Per i porcini, dopo averli lavati e puliti, tagliarli a fette sottili e saltarli velocemente in padella con olio evo, sale e pepe nero aromatizzando con qualche foglia di nipitella fresca o in sua mancanza prezzemolo. Dorare il prosciutto crudo in padella antiaderente o in forno su placca.
Presentazione
Presentare la crema di patate in una fondina da zuppa guarnedo con un cucchiaio di porcini trifolati e qualche chips di prosciutto crudo , un filo d'olio evo e servire.

 

 

Tagliatelle di Grano Verna con Sugo di NanaTagliatelle di Grano Verna con Sugo di Nanahttps://www.tenutedelcerro.it/it/le-tenute/la-poderina/ricette/tagliatelle-di-grano-verna-con-sugo-di-nana04/12/2020 13:58:50025195Fattoria del Cerro La Poderina Monterufoli Colpetrone Tenuta di Montecorona I vini Linea Etrusca Ospitalità Shop Online Chi siamo Contatti La filosofia Le tenute I vini aspx3525htmlFalseaspx<img alt="" src="/it/PublishingImages/Tagliatelle%20di%20grano%20verna%20con%20sugo%20di%20nana.JPG" style="BORDER:0px solid;" />
Cinghiale alla cacciatoraCinghiale alla cacciatorahttps://www.tenutedelcerro.it/it/le-tenute/la-poderina/ricette/cinghiale-alla-cacciatora04/12/2020 13:58:29025193Fattoria del Cerro La Poderina Monterufoli Colpetrone Tenuta di Montecorona I vini Linea Etrusca Ospitalità Shop Online Chi siamo Contatti La filosofia Le tenute I vini aspx1046htmlFalseaspx<img alt="" src="/it/PublishingImages/Cinghiale%20alla%20cacciatora.jpg" style="BORDER:0px solid;" />