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Cinghiale arrosto

INGREDIENTI:

Polpa di coscia di cinghiale

Aglio

Rosmarino

Salvia

Sale e pepe

Olio e​xtravergine di oliva

Vermentino​

 

 

"Poggio Miniera" Val di Cornia rosso DOCG"Poggio Miniera" Val di Cornia rosso DOCGhttps://www.tenutedelcerro.it/it/i-vini/poggio-miniera02/11/2023 09:28:48042799Fattoria del Cerro La Poderina Monterufoli Colpetrone Tenuta di Montecorona O' di Còlpetrone Pian di Seta Vermentino di Toscana Bio IGT Prenota il tuo soggiorno presso una aspx12696htmlFalseaspx<img alt="" src="/PublishingImages/Monterufoli/PoggioMiniera/Poggio%20Miniera%20DOCG.png" style="BORDER:0px solid;" />Si presenta equilibrato con buona mineralita, dalla freschezza evidentee leggera sapidita.

MODALITÀ DI PREPARAZIONE​


Fare un trito di aglio, salvia, rosmarino, sale e pepe. Cospargere la carne con il trito ottenuto e legarla con dello spago da cucina. Farla riposare in un contenitore coperto per almeno 12 ore in frigorifero. Mettere in un tegame olio extra vergine di oliva unire la carne preparata e aggiungere acqua fino a metà dell'altezza del tegame. Far cuocere a fuoco moderato fino a far ritirare il liquido di cottura e in seguito sfumare con vino Vermentino. Lasciare evaporare il vino e lasciar cuocere ancora per un pochino.​

 

 

Baccalà Croccante Su Pappa Al PomodoroBaccalà Croccante Su Pappa Al Pomodorohttps://www.tenutedelcerro.it/it/le-tenute/monterufoli/ricette/baccalà-croccante-su-pappa-al-pomodoro08/05/2023 08:55:25043665Fattoria del Cerro La Poderina Monterufoli Colpetrone Tenuta di Montecorona O' di Còlpetrone Pian di Seta Vermentino di Toscana Bio IGT Prenota il tuo soggiorno presso una aspx2087htmlFalseaspx<img alt="" src="/it/PublishingImages/Baccalà%20croccante.jpg" style="BORDER:0px solid;" />
Risotto Con Burrata, Mazzancolle E Tartufo Di San MiniatoRisotto Con Burrata, Mazzancolle E Tartufo Di San Miniatohttps://www.tenutedelcerro.it/it/le-tenute/monterufoli/ricette/risotto-con-burrata-mazzancolle-e-tartufo-di-san-miniato08/05/2023 10:01:22043667Fattoria del Cerro La Poderina Monterufoli Colpetrone Tenuta di Montecorona O' di Còlpetrone Pian di Seta Vermentino di Toscana Bio IGT Prenota il tuo soggiorno presso una aspx1857htmlFalseaspx<img alt="" src="/it/PublishingImages/Risotto%20con%20burrata.jpg" style="BORDER:0px solid;" />
Maltagliati al sugo di ColombaccioMaltagliati al sugo di Colombacciohttps://www.tenutedelcerro.it/it/le-tenute/monterufoli/ricette/maltagliati-al-sugo-di-colombaccio08/05/2023 08:25:24043662Fattoria del Cerro La Poderina Monterufoli Colpetrone Tenuta di Montecorona O' di Còlpetrone Pian di Seta Vermentino di Toscana Bio IGT Prenota il tuo soggiorno presso una aspx18735htmlFalseaspx<img alt="" height="855" src="/it/PublishingImages/Maltagliati%20al%20sugo%20di%20colombaccio.jpg" width="1024" style="BORDER:0px solid;" />
Pappardelle al cinghialePappardelle al cinghialehttps://www.tenutedelcerro.it/it/le-tenute/monterufoli/ricette/pappardelle-al-cinghiale08/05/2023 08:26:00043664Fattoria del Cerro La Poderina Monterufoli Colpetrone Tenuta di Montecorona O' di Còlpetrone Pian di Seta Vermentino di Toscana Bio IGT Prenota il tuo soggiorno presso una aspx2098htmlFalseaspx<img alt="" src="/it/PublishingImages/Pappardelle%20al%20cinghiale%20Monterufoli.jpg" style="BORDER:0px solid;" />
Pollo "ruspante" al VermentinoPollo "ruspante" al Vermentinohttps://www.tenutedelcerro.it/it/le-tenute/monterufoli/ricette/pollo-ruspante-al-vermentino08/05/2023 08:27:25043668Fattoria del Cerro La Poderina Monterufoli Colpetrone Tenuta di Montecorona O' di Còlpetrone Pian di Seta Vermentino di Toscana Bio IGT Prenota il tuo soggiorno presso una aspx4940htmlFalseaspx<img alt="" src="/it/PublishingImages/Pollo%20al%20vermentino.jpg" width="1678" style="BORDER:0px solid;" />