Grechetto Umbria IGT
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Grechetto Umbria IGT
Storia del vino
La terra di Montefalco non è solo vino rosso. Ne è prova l’uva grechetto, che con i suoi vini rappresenta l’anima “bianchista” del territorio.
Il Grechetto, in Umbria, ha trovato un suo habitat che permette di produrre vini di spiccata personalità, molto piacevoli in gioventù e con una gamma di caratteristiche organolettiche che li rendono adatti a interessanti abbinamenti.
Noi abbiamo scelto di enfatizzare l’uva di origine scegliendo periodi di raccolta anticipati, per esprimere acidità e freschezza, ma anche di affinamenti esclusivamente in acciaio e bottiglia per preservare le caratteristiche dell’uva di origine.
Grechetto Umbria IGT
Zona di Produzione e Uve
Grechetto Umbria IGT
Vinificazione e maturazione
Le uve raccolte manualmente vengono pressate in maniera soffice ad una pressione massima di 0,2 bar; il mosto ottenuto, dopo una prima fase di decantazione statica a freddo, viene avviato alla fermentazione ad una temperatura compresa tra i 12° e i 15° C. Finita la fermentazione alcolica, il vino affina per un periodo di circa 3 mesi subendo rimontaggi continui.
Grechetto Umbria IGT
Note di Degustazione
Colore giallo paglierino intenso ha un bouquet molto floreale e intenso.
Abbinamento
Servito ad una temperatura fra i 10° e i 12° C, si sposa in maniera egregia ai piatti di pesce ma anche a carni bianche o formaggi di media stagionatura.

Còlpetrone
Fondata nel 1995 con la costruzione della Cantina attuale, è una delle più importanti realtà produttive del comprensorio della DOCG di Montefalco.

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Còlpetrone

Degustazione dei 5 vini di Còlpetrone
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5
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I vini di Còlpetrone
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4
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Degustazione del Sagrantino
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