​​​​​​​​”Ò​ di Còlpetrone​​” Montefalco Sagrantino DOCG​

  • Occasioni Speciali
  • Còlpetrone
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  • Menzioni 2018

  • James Suckling 92,
  • Mundus Vini Gold Medal,
  • Vini Buoni d’Italia 4 stelle,
  • Vitae AIS Gemma,

Menzioni (19)

​​​​​​​​"Ò​ di Còlpetrone​​" Montefalco Sagrantino DOCG​

Storia del vino

Ò come stupore. Ò come meraviglia. Ò come l’esclamazione genuina il giorno del primo assaggio.

Tutto questo è Ò di Còlpetrone, una sfida raccolta dal nostro staff enologico all’interno di una parcella tra le più vocate dei nostri vigneti di Sagrantino. Non una lavorazione diversa, semplicemente la valorizzazione delle caratteristiche intrinseche di quest'uva nel luogo che probabilmente rappresenta la culla ove ha avuto inizio la storia straordinaria di questo vitigno.

L’ulteriore dimostrazione che non si finisce mai di imparare. E che c’è sempre tempo per stupirsi

​​​​​​​​"Ò​ di Còlpetrone​​" Montefalco Sagrantino DOCG​

Zona di Produzione e Uve

​​​​​​​​"Ò​ di Còlpetrone​​" Montefalco Sagrantino DOCG​

Vinificazione e maturazione

Fermentazione con macerazione a temperatura controllata (max 28° C) con rimontaggi giornalieri; al termine della fermentazione alcolica si continua il periodo di macerazione portando la temperatura a 32° C per qualche giorno e operando la svinatura al giusto livello di estrazione polifenolica. Nel rispetto del disciplinare di produzione della tipologia, che prevede un affinamento di 37 mesi totali (di cui 12 in legno e almeno 4 mesi in bottiglia), il vino affina in legno per 12 mesi seguiti dal lungo affinamento in acciaio e bottiglia.

​​​​​​​​"Ò​ di Còlpetrone​​" Montefalco Sagrantino DOCG​

Note di degustazione

Rosso rubino intenso con riflessi granati. Naso intenso e complesso con note speziate e di confettura di frutti rossi in evidenza. Bocca potente e spessa con grande lunghezza e struttura. Servire in calici ampi a 18° C.

Abbinamento

Perfetto con carni rosse arrosto, cacciagione, piatti ricchi ed elaborati in generale e formaggi stagionati.

Tenuta

Còlpetrone

Fondata nel 1995 con la costruzione della Cantina attuale, è una delle più importanti realtà produttive del comprensorio della DOCG di Montefalco.

Tenuta=Colpetrone, Uso=Mappa

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Tenuta=Colpetrone, Uso=Mappa

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