Montefalco Sagrantino Passito DOCG

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  • Menzioni 2016

  • Vini Buoni d’Italia 3 stelle,

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Montefalco Sagrantino Passito DOCG

Storia del vino

Poche bottiglie di un vero nettare. Il primo vino prodotto a Montefalco con uve sagrantino, documentato da secoli nelle cronache locali.
Un vino unico nel suo genere, un'eccellenza che unisce, al tempo stesso, le note tipiche del sagrantino alla dolcezza e alla suadenza dei grandi vini da meditazione. I profumi sono concentrati, con note di mora e di ciliegia sotto spirito e un sottofondo finemente speziato. Il sapore è pieno e rotondo, senza mai essere stucchevole. La sua persistenza finale è lunghissima.

Montefalco Sagrantino Passito DOCG

Zona di Produzione e Uve

Montefalco Sagrantino Passito DOCG

Vinificazione e maturazione

Le uve vengono vendemmiate manualmente e messe ad appassire su dei graticci a temperatura ed umidità controllata fino al raggiungimento della corretta concentrazione; la fermentazione con macerazione avviene a temperatura controllata (24°-28° C); alla svinatura il vino prosegue il suo affinamento nel rispetto del disciplinare di produzione della tipologia, che prevede un periodo di 37 mesi totali, di cui almeno 4 mesi in bottiglia.

Montefalco Sagrantino Passito DOCG

Note di degustazione

Si presenta pieno, dolce, con leggera sensazione tannica iniziale, ottima persistenza. Temperatura di servizio tra i 14° C e i 16° C, in calici a tulipano.

Abbinamento

Perfetto con frutta secca, strudel e torta di cioccolato.

Tenuta

Còlpetrone

Fondata nel 1995 con la costruzione della Cantina attuale, è una delle più importanti realtà produttive del comprensorio della DOCG di Montefalco.

Tenuta=Colpetrone, Uso=Mappa

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Tenuta=Colpetrone, Uso=Mappa

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