Rosso di Montalcino

Rosso di Montalcino

corposo, equilibrato e legger-mente tannico, di buona persistenza. Servire a 18° C in calici di medie dimensioni. Ottimo in abbinamento a primi piatti conditi con sughi di carni rosse e secondi piatti di carni rosse alla griglia e arrosto o carni bianche

Scheda Tecnica

Categoria

Vino Rosso

Denominazione

DOC

Zona

Castelnuovo dell’Abate, Montalcino (SI)

Uve

Sangiovese

Epoca di Vendemmia

Fine settembre

Affinamento

vendemmia manuale, fermentazione con macerazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata (24°-26° C) con rimontaggi giornalieri; alla svinatura il vino viene trasferito in acciaio per completare il suo affinamento