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​​Montefalco Sagrantino Passito DOCG​

​​​si presenta pieno, dolce, con leggera sensazione tannica iniziale, ottima persistenza. Temperatura di servizio tra i 14° C e i 16° C, in calici a tulipano. Perfetto con frutta secca, strudel e torta di cioccolato

Scheda T​​ecnica

Categoria

Vino Dolce

Denominazione

DOCG

Zona

Gualdo Cattaneo (PG)

Uve

Sagrantino

Epoca di Vendemmia

Fine settembre

Affinamento

le uve vengono vendemmiate manualmente e messe ad appassire su dei graticci a temperatura ed umidità controllata fino al raggiungimento della corretta concentrazione; la fermentazione con macerazione avviene a temperatura controllata (24°-28° C); alla svinatura il vino prosegue il suo affinamento sulle fecce fini per circa 6 mesi